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低聚异麦芽糖粉是糖吗
发布时间:2022-08-27 17:09:45
低聚异麦芽糖粉

低聚异麦芽糖粉是代糖。

低聚异麦芽糖粉是淀粉糖的一种,主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ,6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。

低聚异麦芽糖粉是无定型粉末,味甜,无异味。可以直接用温开水冲饮,也可以添加倒咖啡、牛奶等饮品中。是不添加白糖、砂糖、蔗糖这些糖,而以代糖代替,使食物有甜味。低聚异麦芽糖粉粘度高于同浓度蔗糖,低于麦芽糖,食品加工中比麦芽糖易操作,对糖果、糕点物理性质无不良影响。

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